其實他做菜係有一手, 因為他留學時,曾在餐廳廚房炒菜. 你估不到很多不同的餸菜都是由他教我做的! 今日, 就讓我示範一下做上海雲吞啦!
材料:
免治瘦肉 (份量我每次都是隨心的)
急凍上海薺菜一包 (一半)
雲吞皮一包
蛋一只
薑茸 小訐
瘦肉調味料: (份量隨心)
鹽
糖
酒
生抽
糊椒粉
瘦肉餡製法:
薺菜飛水、盛乾(可用手大力揸乾)及切碎
將薺菜、調味料、薑茸和蛋加入碎肉, 拌勻.
包雲吞步驟:
材料準備好啦!
對摺到2/3的位置
把1/3的雲吞皮反過來
將雲吞向內彎曲
點少訐水在雲吞皮上
用力壓實雲吞皮兩端
點辣醬吃真係好野味!ps: 可用其他新鮮菜代替急凍薺菜, 例如白菜或菲菜, 不過先要煮熟菜, 然後揸乾水.
9 comments:
我都識包架!
太~~~~~好啦!!
你o係度教多幾款上海菜得唔得呀???
嘩！好好味呀好似！羨慕死人！
Claudia:
係喎!杭州的包法一樣的嗎?
Fating:
盡量啊!我覺得上海菜材料比較多,暫時都係識做包雲吞...heheheee
Yogi phyllis:
唔駛羨慕啦,好容易整架.
我唔識藝術，但好鍾意做菜。
好0野！可以交流一下0勒。
請問薺菜同平時食開0既大白菜/小白菜有咩分別呢？係咪薺菜更加正宗呢？香港唔知搵唔搵到呢？
Miranda,太好了~我知你很會和很鍾意做菜!以後可以交流交流.
薺菜煮熟後依然很有質感,很爽口!相反,白菜則變軟,口感較遜色.
Miranda,仲有,急凍薺菜勁放便,飛水即可!極力推介!不過唔知香港有無呢?!係LA,好多華人,真係想不到的都買到!簡直係聯合國超市!!
Clara,0係香港，如果我想餡料爽口d，通常會用椰菜，現在可以有多一個選擇，真好。等我去搜刮一下，睇睇邊度有薺菜。搵到話畀大家聽。
椰菜都好喎!下次我都試下先!
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