Lemon Meringue Flan

記得第一次做蛋糕，除了一本很好的蛋糕烹飪書和一個人手打蛋器，任何工具也沒有。這個第一次很難忘,因為是阿雲教我做的。結果我們一起用人手把蛋打起,做了一個很滑的牛油清蛋糕。

之後，令我產生做蛋糕的興趣，高峰期一個禮拜做一款蛋糕，繼而做麵包和pizza.都一一成功！如果要我選一個代表作，我會說是Lemon Meringue Flan。因為的確要花一些心思和耐性。

分別三個大步聚：

1) 批皮：
1/2cup (1 stick) butter, softened
1/4 cup confectioners' sugar
1/4 teaspoon salt
1/2 teaspoon vanilla
1 egg yolk
1 1/2 cup all-purpose flour
1 tablespoon ice water

2) Lemon Custard:
1/3 cup granulated sugar
3 tablespoon cornstarch
3 egg yolks
1 cup milk
grated peel and juice of 1 lemon

3) Meringue:
some sugar
5 egg whites


當天,恩恩是我的助手和食神。

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