日式漢堡

男士一定鐘意，女士愛不釋手，小孩更吃過不停。容易做又極討好的菜，就是日式漢堡。

材料:
豬牛碎肉各一半
洋蔥適量
多士一塊
蛋一只

調味料：
喼汁
糖
鹽
酒
胡椒粉

愉快做果醬

剛剛製成的無花果果醬。

記得上個月第一次做果醬，那個晚上輾轉反側不能入睡。就好像小朋友等待明天的秋季大旅行，我卻等待著明天起床可品嘗無花果果醬多士！一點都沒有誇張，緊張的心情一直未能平復。終於捱過了一個晚上，終於可以吃多士！我只能夠說雲祺實在太幸福，有一個懂得做果醬的老婆( 嘻嘻...)，能夠吃到自己做的果醬，真的妙不可言！

我把果醬送給朋友鄰居們，朋友一家吃過，心裡不但甜蜜，而且非常感激。她對我說，她兩歲的兒子一向不吃果醬多士，但就是吃我做的，你說神奇不神奇?

你想不想也試下自己做果醬？以下有參考資料：（好容易！快o的試！）
1）洗淨舊樽，滾它大約五分鍾作消毒。風乾待用。
2）因為我用無花果，所以要去皮，果肉稍切碎。將檸檬切半。(我用了一個半,因為我喜歡較酸的)
3）檸檬榨汁。4）燕菜精一至兩茶匙。(我用了兩茶匙，我不喜歡水汪汪的果醬) 撈入檸檬汁內。
5）將所有材料倒入煲裡，加半杯水，一杯糖，煮滾。待涼一會可倒入果醬樽裡。涼後放入雪櫃。


PS:你可用士多啤利代替無花果。燕菜精在印尼雜貨鋪有售。

Lemon Meringue Flan

記得第一次做蛋糕，除了一本很好的蛋糕烹飪書和一個人手打蛋器，任何工具也沒有。這個第一次很難忘,因為是阿雲教我做的。結果我們一起用人手把蛋打起,做了一個很滑的牛油清蛋糕。

之後，令我產生做蛋糕的興趣，高峰期一個禮拜做一款蛋糕，繼而做麵包和pizza.都一一成功！如果要我選一個代表作，我會說是Lemon Meringue Flan。因為的確要花一些心思和耐性。

分別三個大步聚：

1) 批皮：
1/2cup (1 stick) butter, softened
1/4 cup confectioners' sugar
1/4 teaspoon salt
1/2 teaspoon vanilla
1 egg yolk
1 1/2 cup all-purpose flour
1 tablespoon ice water

2) Lemon Custard:
1/3 cup granulated sugar
3 tablespoon cornstarch
3 egg yolks
1 cup milk
grated peel and juice of 1 lemon

3) Meringue:
some sugar
5 egg whites


當天,恩恩是我的助手和食神。

PS: if u are interested in making it, leave message and i will scan all the steps by sending you email.